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立足传统工艺大胆创新她将云南花糯米卖到国外

记者:admin 时间:2019-09-04 19:13  来源:未知
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  “原本以为找到合适的植物着色就可以,但实际生产的问题却不止这个。”王影介绍,首先是开裂。着色后,无论是低温烘干还是高温烘干,没过多久糯米轻轻一掰就会断开,影响美观和烹饪;其次是褪色。由于是纯植物着色,加上蒸煮过程要经过高温,原本颜色鲜艳的花糯米变成了普通白米。最后是大众观念难以转变,许多人初次接触花糯米后,认为上色的原料为化学添加,对人体有害。对此,王影在品牌推广的同时还不忘普及花糯米着色原理;此外,她还带着米去到杭州等城市,寻找机械加工的方法。在她的努力下,机械加工出的花糯米成品品质已经优于传统方法制成的成品。 “能不能把花糯米制作成半成品,让人们吃起来更方便?”有了这个想法,2017年底,王影和团队一起着手花糯米系列产品的研究开发。为了丰富品种,她几乎买来了市面上所有关于制作糯米产品的书籍,加上创新和改进,形成新产品。第一款成功的产品就是七彩八宝饭,她一改传统用猪油制作的方法,改为用黄油制作,味道更香,色彩丰富,易于保存。紧接着,花糯米寿司、花糯米粢饭团、花糯米肉丸子等纷纷面市。那段时间,王影一日三餐吃的几乎都是花糯米。 在王影的带领下,云南桑秋农业科技有限公司已成为行业内较具规模的企业。2年多的时间里,公司已有30多个系列、近百种产品面市,不仅入驻淘宝等多家电商平台,还远销日本、马来西亚等国家。从2017年的50万元到2018年的200万元,企业产值成倍增加。今年6月,该公司拿到了企标,是昆明市花糯米行业第一家拿到企标的企业,预计过几个月新建厂房投入生产后,年产值将突破500万元。 云南省上半年清洁能源市场化交易量再创新高记者近日从云南电网有限责任公司获悉,今年上半年,云南电力市场交易电量达511亿千瓦时,同比增长27%。其中,清洁能源市场化交易电量达494亿千瓦时,占比超过96%,同比提高0.5个百分点,再创新高。 据了解,目前,云南以水电为主…【详细】 王影从小在新疆长大,到云南已有16年,对云南的民族文化和传统习俗了解甚多。2017年,她决定在云南创业,然而创业方向却还没有确定。那段时间,她走访了很多村子,一次偶然的机会,她在贵州参观看到当地的花糯米,便被吸引住了。 云南:年底前制定新一轮医疗服务价格调整方案近日,云南省政府办公厅印发《加快推进医疗服务价格调整等改革任务分工》(下称《任务分工》)明确,2019年12月底前制定新一轮医疗服务价格调整方案,力争2020年底前使我省医疗服务价格达到西部平均水平。 针对医保支付方式改革过程中…【详细】 花糯米是壮族、布依族的传统风味小吃,几百年来,云南的布依族、壮族都会在清明节、端午节等重要节日选好优质糯米洗净,通过传统方法染色后制作花糯米。但近年来,随着食品种类的丰富,加之制作方式原始、耗时长,制作花糯米的人也越来越少。云南虽然也有地方制作花糯米,但多为小作坊生产,存在产品单一、米容易褪色开裂等问题,知晓度也低。出于对花糯米的喜爱,王影确定了企业的发展方向:让花糯米形成产业链,传承民间传统工艺。 八宝饭、甜白酒、米饼……这些都是人们较为熟悉的糯米食品,但云南桑秋农业科技有限公司创始人王影却从中看到了市场。经过2年多的研制改进,她的七彩甜白酒、武汉的夏天要被凉面承包啦这十家凉面..!七彩八宝饭、花米饼等近百种新品纷纷面市,并入驻淘宝、唯品会、一条等电商平台,让传统民族特产走进大众消费视野。 从来没有接触过花糯米的她在网上搜集了大量资料,辗转贵州和昆明两地寻访制作方法。 由于之前花糯米很少在市场上出现,刚推向市场时,购买的人很多。原以为销量会越来越好,一段时间后她却发现销量开始下滑,产品回购率低。调研了市场,王影了解到,消费者将米买回家后不知道怎么做,成品只有颜色、没有味道等。 王影表示,花糯米既是食品,也是文化,需要传承和保护。接下来,她还将继续摸索,在开发新产品的同时,为花糯米赋予更多内涵,使其不仅是食品,也是文创产品,让传统文化通过一粒粒米走向更多国家和地区。记者张怡摄影报道

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